150 gram laxfile/person
15-20 mandelpotatisar
4 msk solrosolja
Dragonsmör:
4 msk färsk dragon el torkad
100 gr smör
rivet skal av 1 citron
Salt, sv.peppar
Sallad och citronklyftor är gott till
1. Ugnen på 200gr. Skär laxen i 1 cm tjocka skivor
2. Dela potatisen på längden.Pensla med oljan ,ugnen ca 25 min
3. Blanda smöret
4. Halstra laxen ca 30 sek på varje sida
Tapas 5: Lax i mojosås
Lax ca 05, file/person
Sås: 2 Skalade vitlöksklyftor
2-3 tsk paprikapulver
1,5 tsk spiskummin
5-7 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
Salt
Tapas 6 : Brända /Rostade mandlar
225 gram hela mandlar med skal
Olivolja
Grovt havssalt
1 tsk paparikapulver
Tapas 5 : Laxen
1. Mixa vitlök,kryddor , tillsätt oljan lite i taget.
2. Vinägern tillsätts på slutet
3. Skiva laxen i ca 2 cm kuber. Stek i olja.
4. Droppa på lite av såsen innan servering, retsen serveras i skål brevid.
Tapas 6: Mandlarna
1. Koka upp mandlarna och dra av skalen
2. Häll olja i botten på en ugnsfast form. Precis så det täcker botten , lägg i mandlarna rör om.
3.Ugnen på 180 gr. Rosta mandlarna ca 20 el tills de är lätt brända. Rör om under tiden
4. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Medan de är varma strö på rikligt med havssalt och ev paprikapulver om du vill.
Smördegsrulle fryst
Västerbottenost
Röd lök, purjo och charlottenlök
Löjrom el stenbitsrom
Gräslök
1. Ugnen på 225gr
2. Veckla ut smördegen enl anvisningarna
3. Lägg på rikligt med riven ost
4. Fördela de olika sorternas hackad lök över
5. Ca 15-20 min el tills löken börjar få färg
6. När du tagit ut den . Fördela löjrom över i små "klickar" Strö över finklippt gräslök
Smaskigt lr hur?
Saffransglass:
Vaniljglass efter antal pers
1 Pkt Saffran
Päron med mandelmassa:
ca 2 konserverade päronhalvor/person
1 pkt 250gr mandelmassa
Ugnen på 225
1. Glassen: Krossa saffranet med lite socker
2. Blanda med glassen Rör om väl
Päronen:
1. Hacka päronen och lägg i en liten ugnsfast portionsform till varje person.
2. Riv mandelmassa över varje form
3. I ugnen tills det får lite färg
Tapas 3:
20 Minitomater
10 urkärnade sv oliver
3 msk Kapris
6 msk Aioli (finns färdig annars majonäs, vitlök , salt o sv peppar, lite creme fraishe blandning)
Tapas 4:
2 aubergine
2 röda paprikor
4 msk olivolja
2 grovhackade vitlöksklyftor
rivet skal o juice fr 0,5 citron
1 msk färsk hackad koriander
0,5 -1 tsk paprika pulver
Salt o peppar
Färskt bröd eller toast till servering
Fyllda körsbärstomater:
1. Skär ett tunnt lock på den släta sidan av tomaterna.
2. Gröp ur försiktigt.kasta.
3. Vänd tomaterna upp o ner på hushållspapper Låt stå 5 min
4. Lägg oliver o kapris på hushållspapper o låt rinna av. hacka.
5. Blanda med aoili o pressad vitlök
6. Spritsa försiktigt i tomaterna. Låt stå i kylen till servering.
Dip med aubergine och paprika:
1. Ugnen på 190gr.
2. Pricka aub. o paprika med en gaffel. Pensla med olja In i ugnen 45 min el tills skalen börjar svartna.
3. Lägg i plastpåse 15 min.
4. Gröp ur grönsakerna . Hacka i bitar.(Paprikans innanmäte ska ej anv.)
5. Stek 5 min.Tillsätt pressad vitlök.
6. Mixa med citronskal o citronsaft,hackad koriande,paprikapulver,salt opeppar.
7. Serveras varm till rostat el ugnsrostat bröd.
Tex painriche i snedskurna bitar.
Per drink:
6 cl Baileys (Barnvariant: Liköressens och grädde)
6 cl Pina colada mix
0,5-1 banan
2-3 msk chokladsås
Ev moccaglass el likn
Cocktailbär och starfruits för dekoration
1. Dekorera highballglasen med rinnande chokladsås
2. Mixa banan/likör/pina colada tills det blir milkshake konsistens
3. Häll upp, lägg ev i glass
4. Dekorera med cocktailbär, starfruit och drinkparaplyer
Lättlagat 15 min
1 skiva rostat bröd/person
Smör till stekning
Chevreost 1,5 cm /person
3 msk honung flytande
Ruccola
2 Röd lök
6 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
100 gr valnötter
Cocktailtomater
Flingsalt o sv.peppar
1. Sätt ugnen på grillelement o högsta värme
2. Stansa ut rundlar av rostbrödet, ca lika stora som fårost skivorna
3.Stek brödet på båda sidorna i smör
4. Lägg osten på brödet o ringla honung över
5. Gratinera ca 4-5 min
6. Gör en sallad på ruccola ,rödlök, cocktailtomater.
Strö över valnötter ,ringla över olja och balsamvinäger
Krydda med flingsalt o sv.pppar
Recept 1:
200 gr Chorizokorv(utan skinn)
4 Tjocka skivor lantbröd Gärna gammalt
Olivolja
3 Hackade vitlöksklyftor
Persilja
Ev Paprikapulver till garnering
Recept 2:
Inlagda pimento (Paprikor)
Fetaost
Ev. 1-2 msk creme fraishe
Urkärnade sv oliver
2 vitlöksklyftor
Recept 1:
1. Skär korv och bröd i ca 1 cm skivor/bitar
2. Stekpanna, olivolja och pressade vitlöksklyftor
Stek bröd bitarna i. Rör hela tiden. Sedan korven.Rör.
3. Låt rinna av på tex hushållspapper.
4. Tillsätt hackad persilja . Blanda
Garnera med paprikapulver och sätt fram tandpetare att äta med.
Recept 2:
Fyll varje pimento med en blandning av feta,sv. oliver,pressade vitlöksklyftor och sv.peppar,salt
Om det smeten verkar för hård blanda i lite creme fraishe.
Låt ligga ca 2 timmar i kylen innan servering
Jag kör en snabb variant med köpt dressing
1 Färdiggrillad kyckling
1 fl Cesardressing (Man kan göra egen , men den färdigköpta är nästan lika god)
Parmesanost
Ruccolasallad
1 salladshuvud
Minitomater
6 Rostade brödskivor
Vitlök, salt peppar
1. Rensa kyckling
2. Lägg upp salladen snyggt på ett stort fat
3. Skär rostbröden i tärningar, krydda och pressa vitlök över ,rör runt, , lägg i ugn 225 gr ca 10 min, så de blir extra knapriga.
4. Sallad, kycklig, brödtärningar,minitomater, parmesanost(Grovt riven) Klart!!
Låt var och en ta dressing efter smak
Superenkel
Du gör den på 10 min. Ugnen 225 och ca 20 min
Fläskfile ca 150 gr/person
3 dl grädde
1-2 burkar konseverad sparris
4-6 tomater
ca 1 dl chilisås
Salt o sv.peppar
1. Ugnen på 225
2. Skär filen i ca 1,5-2 cm skivor. Stek och krydda
3. Smörj en ugnsfast form
4. Lägg i filen o därefter avrunnen sparris
5. Skiva tomater och lägg över
6. Vispa grädden och vänd ner chilisåsen
7. Ugnen ca 20 min
Ris och grönsallad är gott till
Superenkel Du gör den på 5 minuter
1 Liter vaniljyoughurt 0,5 %
1 pkt frysta jordgubbar
Ca 1 dl apelsinjuice
Mixa allt
Serveras direkt
1 Kycklingfile/person
ca 15-20 Valnötter
Parmesanost
3 dl Grädde
Färsk spenat (Det går åt mer än man tror, den krymper liksom ihop)
Smör
Salt och grovmalen sv. peppar
3-5 Vitlöksklyftor
Pasta till är godast ,gärna ngn lite "finare"
1. Sätt på ugnen 225gr.
2: Stek kycklingfilerna. Låt de bli klara i ugnen
3. Sätt på pasta vatten
4. Riv parmesan
5. Hacka valnötter
6. Koka pastan
7. Stek spenaten på medellåg värme i rikligt med smör. Tillsätt pressad vitlök. Ha i de hackade nötterna
8. Tillsätt parmesanen, späd sedan snabbt med grädde. Salta och peppra
Visst är det lite av Italien över smak och doft!!??
Vaniljglass 2 liters
1 påse polkagrisar
10-15 pepparkakor
Det är bara att dela upp glassen
och blanda
en del med krossade pepparkakor
och den andra delen med krossade polkagrisar
En laxsida, beräkna ca 3-4 cm/person
Grovsalt
3 dl creme fraishe
Löjrom sv eller röd
Ris
Sallad: Ruccola, skivade rädisor och minitomater
1. Ugnen på 225gr
2. Skär laxen i ca 3 cm tjocka skivor. Men skär ej helt igenom. Den ska sitta ihop med skinnet
3. In i ugnen ca 30 min
4. Koka ris och gör sallad
5. När laxen ska serveras: lägg Creme Fraishe i en rad i mitten och sedan löjrom över det.
Superenkel ca 15 min
Träpinnar
Kycklingfile
1 burk jordnötssås
1 Citron
Sallad tex Ruccola ,sockerärtor eller ta vad du har
1. Ställ träpinnarna i blöt.Sätt på ugnen på 225gr
2. Skär kycklingfilen i långa bitar ca 2-3 cm tjocka
3. Stek kycklingen
4. Blanda jordnötssåsen med 1 pressad citron
5. Trä på kycklingen på spetten
6. Häll över såsen.
7. Värm allt i ugn 225 gr ca 10 min
Servera med sallad till
Rökt lax i skivor ca 4-6 /Person
1-2 burkar färskost Vitlök
Salt och svartpeppar
Färsklök el purjo
2-3 Röd paprika
Färsk pasta 1 förpackn /2-3 personer
1. Koka pastan, al dente
2. Finhacka lök, paprika
3. Skär laxen i ganska stora strimlor
Blanda allt försiktigt, krydda
Högst 10 min eller?
Jätteenkel ca 1,5 timme för potatisen i 225 gr ugn
1 Bakpotatis /Person
3 pkt bacontärningar
2 pkt vitlöksost färskost
2-3 dl creme fraishe
1 Purjolök
1. Ugnsbaka potatisen. Känn efter med sticka om den är klar ca 1,5-2 timmar
2. Stek bacontärningarna
3. Finhacka purjon
4.Blanda färskost,creme fraishe ,purjo och bacon.
5. Blanda sallad med vad du har hemma. Ruccola,sockerärtor och minitomater är gott till.
Mysig fredag!!
Rökt lax ca 4 skivor/person
1 Avocado/person
1 msk röd löjrom/p
Creme Fraishe 1 dl/person
2-3 Rödlök
Mixad sallad
Lägg upp allt snyggt på en tallrik se bild
Ett enkelt recept och jättegott dock in get om man räkna kalorier
Cacao ca 1 dl
Socker 2-3 msk
Grädde 5 dl
Vit blockchoklad ca 500 g
1 Passionsfrukt/person
1. Vispa grädden (Ta undan 1 dl)
2. Rör ihop cacao 1dl med 1 dl ovispad grädde och 2 msk socker. Ställ i kylen
3.Smält den vita chokladen i mikron. Ta det försiktigt och rör om.
4. Blanda cacaosmeten med 1,5 dl av den vispade grädden. Lägg i botten på ngr genomskinliga breda glas.
5. Låt den vita chokladen svalna i kylen minst 30 min blanda sedan med resterande grädde-
6. Lägg det i ett nytt lager över cacaoblandningen
7. Låt stå i ytterligare 30 min i kyl.
8. Vid servering lägg över passionsfruktskärnor
Snyggt eller hur??
Tacochips- 2 olika sorter. Cheddar är extra god
Köttfärs ca 1 kg (6-8p)
Tacokrydda 2 påsar
Ost
Gräddfil 2 dl
Tacosås
1 Rödlök
1. Fräs köttfärsen krydda med tacokryddan
2. Hacka löken fint
3. Riv osten
4.Duka fram allt: Köttfärs,tacosås,gräddfil,rödlök,ost
och chipsen
5. Var och en gör "sin" tallrik. Chips underst utspridda,sedan köttfärs och sist ost.
6. Micra tills osten smält, sedan tar var och en tillbehör efter önskemål.
Trevlig fredag!
Superenkel efterrätt
Jordgubbar
Vaniljvisp
Digestivekex
1. Skär j-gubbarna i små bitar
2. Vispa vaniljen
3. Smula distivekexen
Lägg bara lager av allt avsluta med bären.
Ha gärna genomskinliga portionsskålar ,det ser snyggare ut då
Potatis (El pulvermos om du vill förenkla)
3 dl grädde (El mjölk om du vill )
Smör el margarin
Salt., vitpeppar,sv peppar
2 Citroner
Ca 1 kg fisk, det går bra med frusen tex pangasius
1-2 lök helst charlotten
1 msk mjöl
1 Fiskbuljongtärning
Gott till: Gröna ärtor el vaxbönor tex
1. Koka potatisen el gör pulvermos Sätt ugnen på 225gr
2. Gör iordning ett mos . Mosa potatisen, blanda i smör,mjölk el grädde .Krydda.
3. Lägg moset runt kanten på en smord form ca 20 ggr 30 cm.
4. Rulla den tinade fisken. Salt,sv peppar. Lägg i mitten av formen.
5. Gör en citronsås: Smält smör och låt löken vara med. Stek ej löken utan bara tills den är mjuk.
6. Ha i buljongtärningen. Saften från 1 citron .1 tsk mjöl. Späd med grädde el mjölk. Låt koka upp ,vispa under tiden. När den tjocknat häll över fisken.
7. 225 gr i ca 40 min. Kolla att fisken är klar.
Gott till ; gröna ärtor, sockerärtor,vaxbönor
Du behöver:
1 Kycklingfile/person samt 1 skiva parmaskinka
3 sorters melon tex cantalope,honungs ...
Balsamvinäger
Risoni
Parmesan
1 Knippe färsklök
Salt och peppar
1. Stek el grilla kycklingen .Salt och sv peppar.
2. Koka risonin och riv under tiden rikligt med parmesan. Hacka även salladslöken. Blanda sedan i osten och färsklöken. Håll varmt.
3. Skär melon i ca 1,5 cm kuber. Värm försiktigt upp melonhacket tillsätt ca 1 msk balsamvinäger.
Servera snyggt med risoni underst,melonen brevid, skinkan under kycklingen. Se bilden
Oxfile ca 150-200 gram/person (Mer om du har hungriga tonåringar)
1 Bakpotatis/Person
Sås:
Rödvin ca 1 flaska ngt mörkt, gärna eksmak
Gröna oliver m pimento
2-3 rödlök
Vitlök 2-3 klyftor
2 mörk oxbuljongtärningar
Inlagd röd paprika i burk
Salt grov sv. peppar
Tillbehör:
Smör till bakpotatisen
Strimla vitkål fint
Lax 1 portionbit/person
Färsk potatis
1 knippe salladslök
Rädisor (Om du gillar det)
1-2 påsar små morötter
Olivolja
Citronsaft 0,5 dl
Flingsalt el grovsalt
Salt, Sv.peppar
Grön sparris 2 förp
Färsk timjam
Ugn 225 grader sammanlagt 45 min
1. Skölj och ev dela potatisen
2.Fyll långpannan med grönsakerna (utom sparrisen) fyll med lök, pot., rädisor,morötter. Ringla över olja,citronsaft, flingsalt och peppra. Blanda om med händerna.
Lägg ev på färsk timjam. Stek mitt i ugnen ca 10 min.
3. Ansa sparrisen, , blanda ner i långpanna, stek i ytterligare 15 min.
4. Salt o peppra laxfileerna , vira in i folie. Lägg i pannan och 15 min till.
5. Vid servering: Extra färsk timjam och citronklyftor.
Supergott.
Rosevin är gott till.Skål!!
1.Till kyckling eller fisk:
1-2 Citroner
4-6 msk god olja
4-6 vitlöksklyftor
1 dl torkad dragon
Örtsalt, sv. peppar och salt
2. Till kött :
1 dl honung
1-2 msk Hickory smoke smaksättning (Finns i en liten glasflaska)
1 dl tomatpure
1 tsk soya
1 dl olja
salt, sv.peppar
Jätteenkel . Passar till, falukorv, potatis, bacon osv
Ugnen 200 grader ca 15 in tills osten smält o den har fått färg
Hel Blomkål
ca 2 Purjolökar
Ost
2-3 dl Mjölk el grädde
salt, peppar, ev muskotnöt
1. Koka purjo och blomkål (Som du har skurit i bitar)
tills den är lättkokt
2. Smörj en form
3. Gör en enkel vit sås och blanda i riven ost. Krydda.
Riven muskotnöt är gott i.
4. Lägg i grönsakerna , häll över ostsåsen. Riv extra ost uppepå.
5. Ugn i ca 15 minuter tlls osten smält och det fått färg.
Jag tycker potatis och bacon är gott till.
En entrerätt el del av buffe tex påskbuffe
1 hårdkokt ägg/person
600-800 gram finhackad böckling
2-4 msk dijonsenap
4-56 msk hackad gräslök
4-6 msk majonäs
Löjrom och citron för dekoration
1. Loka äggen, kyl dem och finhacka
2. Blanda alla ingredienser
3. Smaka av ,tillsätt ev mer dijon el majonäs.
4. Skär trekanter av grovt bröd tex kavring. Gör små ägg av fyllningen och lägg på. Dekorera med citronklyfta brevid och toppa med lite löjrom
Glad Påsk!
Lättlagad vardagsmiddag ca 30 min
Lövbiff
Champinjoner
3 dl Creme fraishe
2 msk Fransk senap
2 msk vanlig senap
1 Purjolök
Salt, peppar
Pasta
1. Strimla och stek lövbiffen
2. Stek champ.
3. Hacka purjo
4. Blanda ihop allt. Rör på svag värme ner creme fraishe senap, fransk senap, krydda. Värm upp
Passar till pasta
Jätteenkel Supergod!!!!!!!
2-4 200grams Marabou chokladkakor Gärna tex 2 olika sorter så ni får olkia skålar med choklad att doppa i . Mjölkch. och Mörk choklad var gott
Frukt i lagom stora bitar. Vi anv. J-gubbar, banan och ananas
Fonduepinnar el grillträpinnar
Vaniljglass är gott till
1. Frukten i lagom stora bitar. I olika skålar
2. Smält chokladen i mikron. Prova dig fram med tiden . Ta ut då och då och rör om. Passa så att det ej blir bränt.
Ha så trevligt!! Glass är gott till!
Lättlagat ca 50 min Ugnen 225gr ca 40 min (Stor) 30 min (liten) Fisken ska lätt släppa från skinnet
Laxöring ca 1,5 kg
Eller el 1 liten /portionsfisk/person. regnbågslax, öring el likn
1 pkt extrasaltat smör
6-8 vitlöksklyftor
4-6 tomater
Färsk persilja
1 burk sv. oliver u. kärna
Salt, Peppar
Folie
1. Blanda smör med persilja, krossade vitlöksklyftor och salt.
2. Lägg fisken/varje fisk på en rejäl bit folie. Använd en ugnsfats form med bra kanter som stöd. Salta fisken inuti, lägg i blandningen.
3. Skiva tomater,lägg skivorna i folie paketet, de kan ligga brevid. Samt även de svarta oliverna. Du kan även skiva extra vitlöksklyftor och lägga i
Gör ett paket av det hela med folien.
Sätt in i ugnen.
Kokt potatis till och ev en vanlig grön sallad
Superenkel 5 minuter
Fetaost helst Doudoni i lösvikt ca 0,5 kg Annars går det bra med färdigförpackad också (2 förp)
2-3 msk Creme Fraische
2-4 Vitlöksklyftor
Örtsalt, sv.peppar och lite vanligt salt
Gott till: Brödpinnar eller painriche i smala skivor
1. Mosa fetaosten
2. Blanda i pressade vitlöksklyftor och creme fraishe
3. Krydda
Trevlig helg!
Pasta
Chorizokorvar
Sv. oliver (u.kärna) 1 liten burk
Timjam 1-2 msk (Gärna färsk) annars torkad
2 röda paprikor
1 påsa soltorkade tomater
Ruccolasallad, el persilja
2-4 vitlöksklyftor
Salt, sv peppar
Ev. rostade pinjenötter
1. Koka pastan al dente
2. Stek chorizon som är skivad(Spar fettet i pannan efter) Pressa över ngr vitlöksklyftor när stekningen är klar. Låt stå och dra lite.
3. Hacka paprikorna, de soltorkade tomaterna
4. Blanda allt, paprikor,pasta,oliver,soltorkade tomater, timjam, salt, peppar,korvar,ruccola.
5. Häll över fettet från stekningen av korvarna .
6. Torrostade pinjenötter är gott att strö över om man känner för det.
Klart!
Poppis utflyktsmat!
Kalvfile hel ca 200g /person
Potatis
Vitlök,olja,timjam torkad och färsk
Salt.peppar
Oxbuljongtärning
ngr dl rödvin
Vitlökscreme:
Extra saltat smör
Vitlök
Färsk persilja
1. Stek filen /fileerna hela så att de får yta. Salt och sv. peppar .Ugnen på 200 gr sätt i stektermometer Klar när nått ca 70-75 grader Ta så liten form som möjlig så att du får plats med potatisen. Om du inte är så lyckligt lottad att du har 2 ugnar??
2. Gör klyftor av potatisen (Skalet kvar) Lägg i form, ha i ngn god olja pressa i ngr vitlöksklyftor, salt, timjam Blanda runt med händerna Ca 30 min i ugn 200 gr (Spar den färska timjamen till dekoration)
3. Vitlökscreme: Rumstemp smör (Riklig mängd till var o en) krossade vitlöksklyfor, örtsalt ev även vanligt salt och färsk persilja. Mixa, lägg ev i lite finstrimlad persilja efter mixningen för att det ska se snyggt ut. Ta folie och lägg på klicken. Gör en "korv" av det och in i frysen tills servering.
4. När allt börjar bli klart, häll av skyn från filen i en kastrull och låt koka ihop med lite rödvin , en oxbuljongtärning, ev en klick smör , salt, peppar. Det ska bara bli lite kvar att hälla över filen vid servering, ej sås av det. Lite sky , mest för dekoration. ringla gärna över lite snyggt med en sked.
När vi serverade det här tyckte 2 av familjens 7 medlemmar att det var det godaste de ätit
Ett lätt vardagsrecept ca 30-40 min
Till köttfärsbiffarna
- Köttfärs ca 800 g - 1kg
- Hel kummin 1 påse
- Div andra kryddor tex 1 tsk paprika, 1 tsk curry, lite ceyennepeppar, salt och sv peppar.
Tsatsiki:
-1 gurka
-3 dl creme fraishe el turkisk youghurt
- 2 vitlöksklyftor
- salt
Tomatsås:
-2 burkar krossade tomater
- 2-3 gul lök
- 3 msk tomatpure
- 2 buljongtärningar tex oxkött
- Salt, sv peppar
- 2 Vitlöksklyftor
Gott till : Bulgur, Cous-cous el likn
1. Blanda köttfärsen med kryddorna
Gör små avlånga köttfärsbiffar typ 5-6 cm ggr 3cm.
stek. Om man orkar kan man trä på dom på träpinnar inför servering.
2. Riv hela gurkan grovt , låt rinna av i durkslag ca 10 min. Blanda gurkrivet med creme fraishe, salt och pressade vitlöksklyftor.
3. Blanda krossade tomater, buljongtärningar, lök,
pressa i vitlöken och låt allt koka ca 10 min. På slutet krydda och ha i tomatpure.
God förrätt Lätt att laga ca 30-40 min
3 skivor cerranoskinka el Prosiutto /person
3 sparrisar / person
1 liten påse pinjenötter
Parmesanost
Balsamvinäger
Olivolja
salt
1. Lägg upp 3 skivor skinka på resp tallrik
2. Skär av ca 2 cm av sparrisens ände
3.Halstra på medelhög värme i torr panna salta lite.Rulla sparrisen hela tiden.
4. Rosta pinjenötterna i torr panna.
5. Lägg upp en sparris på varje skinkskiva , linda till en rulle. Låt toppen av sparrisen sticka ut.
6. Sprid över nötterna, riv över parmesanost grovt och ringla över lite balsamvinäger el/och olivolja.
En lättlagad vardagsmiddag lite sommarkänsla -
ca 40 min
Potatissallad
- Småpotatis/Färskpotatis
- Kapris ca 1 dl
- 2 röd lök
- 10-15 sv oliver
- 1-2 paket fetaost
- Örtsalt, sv peppar
Starka stekta korvar el kött som du grillar
1. Koka potatisen, ej för mkt kan gärna vara lite småhård. Låt svalna något . Dela i små bitar
2. Hacka rödlöken
3. Smula i fetaosten
4. Blanda ihop allt , krydda
Stark senap och ketchup till korven är gott !
Lite lyx men ibland kan priset för färsk tonfisk el svärdfisk vara ganska ok. Enkelt att laga ca 45 min
1 Tonfisk/Svärdfiskfile per person
Till smöret:
Smör
2-3 Lime
Örtsalt
Grönsaker:
2 pkt sockerärtor
1 blomkålshuvud
6-8 morötter
Salt, Svpeppar
1. Gör strimlor av de skalde morötterna och "små" huvud av blomkålen.
2. Limesmör. Finrivet skal av dew båda frukterna och pressa ur saften. Bland med rumstemp smör, man får hålla på ett tag med händerna för att få in limesaften i smöret. krydda med örtsalt.
3. Stek fisken i riktigt smör, salt o sv peppar. Gärna panna med grillränder, det blir extra snyggt då. den här går förresten att göra på utegrill.Känner du dig osäker om fisken är klar, låt den vila lite i ugnen. 175 grader
4. Woka grönsakerna snabbt. Morotsstrimlorna i på slutet. Ha kort tid och hög värme, annars blir det liksom kokt(Ej så gott)
Lägg upp snyggt.
Vardagsmiddag Väldigt enkel ca 1 timme i
ugnen 225 grader
Kycklingdelar vad som helst ben, klubbor hel kyckling ??
6-8 äpplen helst gröna syrliga
4-6 gul lök
Hel kummin 1 påse
Curry ca 2 msk, vitvinsvinäger, olja salt , peppar
Ris och ngn grönsallad till
1, Ugnsplåt, dela kycklingen i lagom stora bitar
2. Hacka äpplen och lök i små bitar
3. Allt i plåten ca 1 msk vitvinsvinäger och 2 msk olja.
salta , peppra, 1 påse hel kummin och mkt curry
4, Rör om då och då. Maten är klar när kycklingdelarna är genomkokta (ca 40 min )och allt det andra har blivit mjukt.Verkar det bli torrt i ugnen späd med lite vatten. Krydda gärna efter med salt och curry
Ca 1 timme. Lite pyssel men rätt enkel ändå
Från en kokbok jag fick av Nicole i julklapp:
RESMÅL 30 Krogar i Stockholm
Fisk ca 500 g. Gärna blandad tex lax och torsk
Musslor 1 förp OBS Använd bara de som ej är öppna i förpackningen
Gärna havskräftor Tex 0,5 /person
Grytgrund:
2 msk fänkålsfrön
2 msk paprikapulver
2 msk torkad timjam
Vitlöksklyftor 5 st
5 dl tomatjuice
2 burkar krossade tomater
0,5 flaska vitt vin
3 msk tomatpure
1 hönsbuljongtärning
salt och vatten.
Grönsaker:
Tex morot,zuccini,paprika,lök,fänkål,,champinjoner, småstek i olja .Späd med lite vatten. Blandas ner igrytan precis innan servering.
Garnering: Snyggt med färsk timjam
1. Dela fänkålen o ta bort mittbiten. Finhacka o fräs med kryddor o vitlök ngr minuter.
2. Rör ner tomatpuren o fräs ett tag till.Slå på vinet,tomatjuicen, krossade tomater,o låt koka upp.
3. Späd med vatten till önskad konsistens lägg i buljongtärningen o låt koka ca 20 min.
4. Till musselkoket:Finhackad lök , fräs i smör, krossade vitlöksklyftor ngr stycken o blanda med vatten o fiskbuljongtärning. Skvätt i vitvin om du har, Låt musslorna koka ca 3-5 min. De som ej öppnar sig under kokningen är dåliga.
5. Småfräs finhackade grönsaker i smör/olja och späd med lite vitt vin. Salta.
6. Skär fisken i tärningar. Låt koka med 3-5 min.
Blanda allt fisk, musslor, fänkål. ev andra skaldjuroch grönsakerna.
Aioli och rostat bröd är gott till.
Philadelphiaost 2-3 paket
Röd stenbitsrom 2- 3 burkar
1 Rödlök
Små salta kex
1. Blanda osten med finhackad rödlök
2. Bred ut som ett lager i en skål . Gärna genomskinlig skål , det blir snyggare så
3. Bred romen i ett lager över
Ställ på en bricka och sprid ut kex löst runt om
Jättegott!! Snodde receptet från en middag hos Noels klasskompis Markus.
Tack Ann för en jättegod middag!
Ett heldagsjobb men mycket gott
Kalkonen ca 1 tim/kg Ugn: 170 grader
Kalkon ca 4-6 kg
Till fyllning/Stuffing:
Hasselnötter
ca 6 gröna äpplen
kycklingbuljong ca 2 dl
4 Gula lökar
Salt, peppar, timjam
Selleri om du känner för det
Egentligen kan man fylla sin kalkon med nästan vad man har hemma och känner för att använda
Potatis:
Smör och vitlök
Sås:
Konc apelsinjuice
Sv. vinbärsgele
3 dl grädde
Salt, peppar och ev köttbuljongtärning
Gott till: Kokt brysselkål och hasselbackspot.
1. Ugn 170 grader
2. Hacka ihop allt till fyllningen. Fyll kalkonen. Bind ihop benen. Täck över med folie första timmen. Därefter ös ofta.
3. Skala potatisen, de bör vara ganska jämnstora. Skär hack i potatisen nästan ända igenom. En del lägger dem i en matsked och skär. Pensla med smält smör som det är pressad vitlök i . Ugn 200 tills de fått färg.
Sås: Smält smör, späd med 1 buljongtärn o lite vatten. Ha i grädden, apelsinjuicen (Halva förp till en början) och ca 5 msk gele. Salt, sv peppar. Låt koka upp . Smaksätt med mera juice och gele det ska smaka mkt apelsin.
Kokt brysselkål till. Vi gör alltid det här receptet efter jul och nyår för det är så gott med ngt helt annat.
Enkelt gott ca 30 min, 200 grader i ugnen 15 min ca
0,5 hummer /person Det går bra med fryst bara den får tina i tid
1 Förp Boursinost
Lagrad vösterbotten
2-3 msk Eau de Vie
8-10 Charlottenlökar
2-3 dl vitt vin
2-3 dl Grädde
1 tsk mjöl
4-6 msk smör
Salt, sv peppar, cayennepepper
1. Gröp ur hummern o skär i bitar. >Behåll klon hel
2. Hacka charlottenlök o stek i smör
3. Späd med grädden o vinet. Låt koka ihop Krydda med salt, peppar och Cayennepeppar
4.Blanda i boursinosten, hummerköttet o fyll de urgröpta humrarna
5. Riv rikligt med v-bottenost över. In i ugnen ca 15 min el tills osten fått färg
Sallad är gott till. Gärna ruccola o minitomater
Lite krångligt men värt besväret ca 1- 1,5 timme
225 grader ca 20 min
Till köttet:
2 Fläskfileer
1 pkt smördeg
Fransk senap 2 msk/Skånsk senap 2msk/Vanlig senap 2 msk Blandas
Örtkryddor
Sås:
Färska örter gärna gräslök, persilja osv
Smör 200 gr
Charlottenlök 3-4 st
2-3 vitlökar
Vitvin ca 1-2 dl
3 dl Grädde
Grönsaksbuljong tärning
1. Stek fläskfileen runt om .
2. Salta, svartpeppra
3. Smörj in den i senapen blandat med örtkryddor ( Behöver ej vara färska)
4. Rulla in den i smördegen. Pensla med uppvispat ägg
5. Ugn 225 grader tills köttet är 85 grader o smördegen har fått färg
6. Sås: Smält smör och ha i finhackad charlottenlök.
Pressa i vitlöksklyftorna. Fräs tills mjukt
7. Späd med vinet o smula i 1 grönsaksbuljongtärning
8. Tillsätt 3 dl grädde .Låt koka upp. Tillsätt finhackade örter på slutet. Smaka av med salt och peppar.
Ris och en grönsallad är gott till.
Lättlagad ca 20 min God nu i julmatslagningen
1 Grillad kyckling
1 - 1 1/2 Burk Majs
En halv purjo
Sallad
En gurka
Salt, Örtsalt, lite vitpeppar, vitvinsvinäger 1 tsk
1 tsk olja
1. Grillad kyckling i bitar
2. Hackad sallad, gurka och purjo
3. Majsen
4. Krydda
Låt gärna stå ngn timme innan servering
Vitt bröd är gott till
Liten rätt eller förrätt Enkel ca 20 min
Ugnen på 225 grader
Lantbröd el bondbröd dvs lite kraftigare vitt bröd
Färska tomater ca 5-7 st
2 gula lökar
Färsk basilika
Vitlök 3-5 klyftor, ngn god olja , salt sv. peppar
1. Doppa brödskivorna (Ganska tjocka skivor) snabbt i olja som du blandat med pressad vitlök salt och peppar
2. I ugnen tills de fått lite färg
3. Hacka tomaterna , blanda med finhackad lök.
4. Värm tomatröran försiktigt i en panna.
5. Lägg tomatröran på de ugnsrostade brödskivorna
6. Klipp färsk basilika över
Ett snabbt och enkelt vardagsrecept 20 min
Pasta med kyckling och smak av citron
1 Grillad kyckling
2 Citroner
3 dl creme fraishe el Grädde
1 Purjolök
Färsk persilja
Smör att steka i
3 Vitlöksklyftor
Parmesanost i bit
Örtsalt, salt och sv. peppar
1. Koka pastan
2.Rensa kycklingen till lagom stora bitar
3. Smält smör och pressa i vitlöken
4. Sänk värmen Lägg i kycklingen och finstrimlad purjo. Gillar du purjo kan du anv en hel purjo i strimlor.
5. Värm upp, tillsätt all citronsaft från de båda citronerna
6. Ha i creme fraishe el grädde. Värm upp försiktigt
7. Krydda och tillsätt finhackad persilja precis innan servering.
8. Parmesan i stora flingor är gott till. Mycket!
Lättlagad men med många moment ca 1 timme
Till grytan:
2 grillade Kycklingar
2 Burkar krossade tomater
1 Burk konserverad ananasringar
Hel Kummin 1 påse
4 Äpplen
3 Gula lökar
2 köttbuljongtärningar
Curry
Salt, peppar
Tillbehör:
4-5 kokta ägg hackas
3 Bananer hackade i skivor
Kokosflingor
Syltlök 1 burk
Cashewnötter 1 påse
1 Gurka i små bitar
Mango Chutneyburk valfri smak
1. Rensa kycklingen till lagom stora bitar för grytan
2. Koka äggen till tillbehören under tiden
3. Gör en grytbas av krossade tomaterna, löken, buljongtärn , ananasspadet, äpplen i bitar, kryddorna, använd ca 2 msk av kumminet(Mera om du gillar smaken) Låt koka ca 20 min.
4. Alla tillbehören ska stå i små skålar runt grytan.
Hacka och lägg upp i förväg
5. Sätt på ris
6. På slutet när allt är nästan klart , lägg i kycklingen och ananasen.( I bitar) i grytan. Låt koka upp.
40 min Superenkel
Färsk laxfile i bit
Grov salt
ca 6 Avocado
Sweet chilisås ca 2 dl
Ris
Salladsingredienser
1. Ugnen 225 grader Skär laxen i portionsbitar utan att skära igenom skinnet .Strö grovsalt över Sätt in ca 25 min
2. Koka ris
3. Skär avocadon i ca 2-3 cm bitar
4. Blanda sweet chilisås försiktigt med avocadon
5. Sallad är gott till
Ett enkelt recept ca 30 min
Morötter skalade
Sockerärtor 1-2 paket färska
1 Blomkålshuvud
3 dl Grädde
200 g smör
Örtsalt, salt , peppar
2 buljongtärningar grönsak
1. Smält smöret. Blanda i 3 dl vatten, 1,5 dl grädde buljongtärningar, kryddorna
2. Lägg i blomkål och morötter , låt koka ca 10 min
3. Lägg i sockerärtor o resten av grädden. Låt koka upp.
4. Smaka av, ev mer salt o peppar.
Gott med vitlöksbröd till
Jätteenkel 20 min
Färska jordgubbar
Kiwi
Bananer
Vit choklad
1. Ugnen på 225 grader
2. Blanda banan , kiwi och jordgubbar i bitar , i en form
3. Riv mycket vit choklad över.
4. I ugnen tills det blir lite färg på chokladen ca 10 min
Gott med vaniljglass till
Ett mycket enkelt recept tar ca 40 min
Fläskfilemängd efter antal personer
Grönpepparsås 3 pack
3 dl creme fraische
2-3 paket bacon
Hel grönpeppar ca 1 msk
Salt och peppar
2 buljongtärningar kött
2 msk fransk senap
ca 1 dl vitt vin
ngn matsked konjak är gott i såsen om det finns hemma
Grön tagliatelli
1. Skär fläskfilen ca 1,5 cm skivor, linda bacon runt kanten. Fäst med tandpetare (trä)
2. Stek fläskfile skivorna, salt o sv peppar och koka pastan
3. Gör grönpepparsås enl förpackningen, men ta mindre mängd vätska. Ha i grönpeppar krossad, vitvinet och creme fraishe
fransk senap och smula i buljongtärningarna
4. Låt koka upp. Sedan bara sjuda på låg värme tills allt annat är klart. Lägg fläskfilen i såsen på slutet för att värmas upp.
Låt ej koka för länge då blir fläskfilen tråkig, liksom kokt
Tar ca 1,5 timmar och är ganska avancerat men bland det godaste vi vet
600 g fläskfile
Parnering:
2-3 msk mjöl
1,5 tsk sv peppar
1 tsk salt
1-2 msk smält smör
Citronsås:
1 dl citronsaft
1 dl creme fraische
0,5 dl buljong grönsak
150 g mjukt smör
0,5 tsk cayennepeppar
Rotsakapastan:
250 g tagliatelli gärna grön
10 dl långa fina strimlor av morot,rotselleri,o purjo
2 msk olja t pastakoket
Garnering:
Parmesan, citronklyftor, persilja
1. Koka pasta o grönsaksstrimlor samtidigt.
2.Fläskfile ca 2 cm tjocka skivor. Ha mjöl i en plast påse och kryddor, lägg i filen och skaka. Stek o håll varmt under folie.
3. Koka ur panna m citronsaften, och creme fraische. Häll i grönsakabuljongen.
4.koka upp o tillsätt smör, cayennepeppar.
Lägg upp på tallrik och garnera. Visst smakar det lite italien, jag har fått det av en kompis Agneta som fått det av en italienare.
Ciabatta bröd 1 /person
1 färdiggrillad kyckling
3-4 tomater
1 salladshuvud
2 rödlök
Majonäs
Örtsalt
1.dela bröden försiktigt så de sitter ihop i en sida
2. Rensa och stek kycklingen
3. Bred bröden på båda sidorna
4. Lägg i sallad
5. Tomat i tunna skivor
6. Majonäs ca 1 msk /smörgås
7.Lägg på den stekta kycklingen och sedan finstrimlad rödlök. Örtsalt innan du stänger brödet
Första gången vi åt de här mackorna var i Krabi, Thailand
30-40 min Mycket lättlagad
900g -1kg Fiskfileer tex Pangasius,Hoki el likn Frysta är ok
Rotsaker tag vad som finns hemma: Potatis, Rotselleri, Kålrot(extra gott i ), morötter ,palsternacka osv Tillsamman ca 1,5 -2 liter när skalat och delat i bitar
1 -2 paket saffran
3 gula lökar
Smör att steka i
Salt, peppar, dragon, vitlök
ca 1 liter vatten
2-3 dl grädde
Om det finns hemma ngn dl vitt vin
Vitlöksmajonäs:
Majonäs med krossad vitlök det går lika bra med creme fraisch också.
1. Tina fisken
2. Skala ,hacka alla rotsaker i lagom stora bitar
3. Stek den hackade löken mjuk i smör. Ha i 3 pressade vitlöksklyftor. Späd med vatten, grädde o ev vin. tillsätt krossad saffran. salta och peppra
4. Ha i rotsakerna , vätskan ska täcka allt.
5. Låt koka ca 15 min och tillsätt den i bitar skurna fisken som får koka med sista 5 min.
6. Salt, peppar och 1 msk dragon.
7. Kolla att fisken är klar
8. Vitlöksmajonäs är gott till
45 min Enkel rätt
ca 750 g räkor (Det går bra med frysta)
ca 1 liter champinjoner
1 purjolök
2 Röda paprikor
5 dl Creme Fraische
Curry, salt peppar
Rostbröd
1. Skala de tinade räkorna
2. Dela och stek champinjonerna, låt vara kvar i pannan
3. Sänk värmen
4. Stek på låg värme paprikan i bitar och tillsätt strimlad
purjo.
5. Vänd i räkorna och tillsätt creme fraischen när blandningen blivit varm. OBS Koka ej!
6. Mycket curry och salta,peppra
7. Rosta bröd och fördela blandningen ovanpå.
1 1/2 timme Ganska krångligt men väl värt besväret Canellonin:
Canellonirör 2 förpackningar
2 burkar Ricottaost
Parmesanost ca 2-3 dl när den är riven
4 Paprikor tex röd och grön
3 äggulor
Salt , sv.peppar
Ostsås:
Gör en bechamelsås / Vitsås
Ost Riven ca 5-7 dl Gärna ngn lite starkare
Muskotnöt
Mellanlager:
4 färska tomater
1. Ugnen på 225 grader Smörj en ugnsfast form.Fyllning: Finhacka paprikorna , stek mjuka. Blanda ihop paprika ,ricotta,och riven parmensan, äggulorna.
Salt , sv. peppar.
Fyll önskat antal "canellonirör". Lägg i formen.
2. Ostsås: Gör en vanlig bechamelsås/vitsås och smaksätt med riven ost och riven muskot, salt sv. peppar. Varva ostsås och canelloni. Ngt lager ska bestå av skivad färsk tomat.
3. Ugnen i mitten ca 35-40 min, du kan känna efter så att pastarören är mjuka.
Sallad är gott till.
Ganska lättlagat ca 1 timme
Lammstek i skivor (en benbit i mitten är helt ok)
Fransk senap
Olja , vitlök o Rosmarin
Till långpannan:
Vitlöksklyftor 3-5 , 1purjolök, rosmarin
Smör ca 200g
Morötter 5-6
Tomatpure 3-4 msk
Rödvin ca 5 dl
Potatisgratäng:
Potatis
Grädde 3-5 dl
purjolök o vitlök
Palsternackspure:
Palsternackor 4-6 st
Grädde ca 1/2 dl och 1 msk smör,salt
1. Marinera köttet m. en blandning av fransk senap,pressad vitlök, olja och mkt rosmarin. Kan gärna göras dagen före
2. Gör en potatisgratäng . Smord form, potatis o purjo varvat. Salta. Generöst m vitlök och grädde. Sätt in i ugnen. Kán göras klar i förväg ,värmas upp i mikron pga för trångt i ugnen när lammsteken o långpannan ska in.
3. Fyll en långpanna med smörklickar, tomatpureklickar, morötter i bitar, purjo i bitar,vitlöksklyftor skalade,rödvinet,salta.
4. In i ugnen m långpannan och lägg lammsteksbitarna på gallret ovanpå. Vänd efter ca 10 min
5. Skala o koka palsternacksbitarna ca 15 min. Mixa med smör grädde o salt. Håll varmt.
6. På slutet när lammsteken börjar se klar ut, fyll på mera rödvin. Låt aldrig långpannan koka torrt.
7. Ta ut lammet o håll varmt i folie.
8. Sila över allt från långpanna t en kastrull och klicka i mera smör ,koka ihop ca 5 min. Salt o peppra.
Ha en trevlig helg
1-1 1/2 timme Medelsvår Ugnen 225 grader
1 kycklingfile/person
2-3 paket bacon
Soltorkade tomater
Till rotsaksplåten:
Rotsaker tex palsternacka, purjo, morötter,potatis,rotselleri, kålrot osv
Salt,peppar, olja, vitlök,rosmarin
Sås:
1-2 Burkar krossade tomater
6-8 färska tomater
% vitlöksklyftor
2-3 gul lök
2 buljongtärningar gärna oxbuljong
Salt,peppar, rosmarin gärna färsk.
1. Bryn kycklingfileerna på ytan, skär ett snitt och fyll med soltorkade tomater( Om du har tid o lust är det godare om du ört o vitlöks marinerar de soltorkade tomaterna i förväg)
2. Linda in fileerna i bacon, du kan använda tandpetare för att få det att fästa bättre
3. Gör en plåt m rotsaker i lagoma bitar. Häll över olja o kryddor . Rör runt m händerna
4. När rotsakerna varit inne i ugnen 15 min så lägger du kycklingen ovanpå. Tid ytterligare 20 min så att fileerna blir genomstekta. Rör om rotsakerna försiktigt 1 ggn innan du lägger in fileerna.
5. Under tiden gör en tomatsås. Smör och vitlök, ihopfräst. Häll i de krossade tomaterna o buljongtärningarna. Låt den gula löken koka med. Sista 5 min i med hackad färsk tomat.Kryddor.
Lättlagat 30 min
Smördeg 1 pkt
2 ägg
1 dl mjölk
1/2 purjo
3 dl västerbottenost
Muffinsformar
salt, peppar, olja, kajennpeppar
1. Tina smördegen och kavla ut
2. Lägg en smördegsbit i varje pajform
3. Purjo i småbitar, stek mjuk
3. Blanda ost, kryddor, ägg och mjölk , purjo
4. Lägg fyllningen i formarna
5. 15 min 175 grader
Superenkel! 30 min
- Vit fisk tex Pangasius ( Tina före tillagning om fryst)
- Färska grönsaker vad som finns hemma tex Broccoli, paprika, squash, tomater osv Använd gärna flera sorter
- 2 burkar m Creme Fraishe Gourmet saffran o tomat
Ev. lite grädde ( Om man vill ha mera sås)
30 min i ugnen ca 225 grader
1. Smörj en form
2. Lägg i den tinade fisken salta o peppra
3. Grönsakerna över i lagom stora bitar
4. Bred ut creme fraishen ev. lite grädde på
Ris är gott till . Lycka till !
Medelsvårt Lite pilligt
- Rökt lax i skivor
- Chevreuxost ( Stavas det så här?)
- Parmaskinka
- Ruccola och minitomater
15 min ugnen 200 grader
En plåt med bakplåtspapper. Lägg en parmaskinkskiva på plåten ,en skiva chevreaux ca 1 cm tjock på mitten av den och en liten bit rökt lax ca 3ggr 3cm uppe på osten. Försök sedan att göra ett knyte av skinkan med ost o lax inuti. Beräkna 2-3 knyten /person
I ugnen ca 15 min, osten ska bara bli mjuk och halvsmält. Gott med ruccolasallad o minitomater till
5-6 Avocado beroende på storlek
2 Dl Creme Fraishe
1 Citron
Pasta
Ngn korv med ganska stark smak på tex Chorizo
Salt, Peppar , Örtsalt
Ungefärlig tillagningtid 15 min. Mkt lättlagat
1. Koka pastan
2. Under tiden blanda mosad avocado med 2 dl creme
fraishe . Ca 1 msk citronsaft i krydda med salt, peppar och ganska mkt örtsalt.
3. Servera med kall salami, och tex minitomater. Klart
Helgrecept Lättlagat 30 min
2 Fläskfileer
1 Chorizokorv
1 liten burk Syltlök
2 Röda Paprikor
1 liten burk Cornicons (Inlagda smågurkor)
3 dl Grädde
ca 20 Svarta oliver
Ris
Salt, Peppar, Timjan
1. Skär fläskfileen i 1,5 cm skivor. Stek skivorna
2. Skiva chorizokorven tunnt. Stek skivorna, låt rinna av på hushållspapper
3. Sätt på riset
4. Skär paprikan i ganska stora bitar
5. Blanda: Kött,Grädde,Korv ,1 dl av spadet från cornicons ,Salt, Sv.Peppar, 2 msk timjan. Låt koka 5 min på mellanvärme. (Obs låt ej grytan koka längre än så )
6. När det bara är ngr min kvar på riset. Blanda i paprika, cornicons o syltlök (Använd ej ngt mer av spadet) och oliver. Krydda mer? Värm upp grytan.
Ha en trevlig kväll!